Mousse au chocolat

Pour 6 personnes
Ingrédients : 250 g de chocolat noir à dessert, 5 œufs, 30 g de beurre, 15 g de sucre, cannelle en poudre.


1- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre. Lorsque le chocolat est fondu, incorporez le sucre et un peu de cannelle en poudre.

2- Séparez les blancs d'œuf des jaunes.

3- Battez les blancs en neige

4- Mélangez les jaunes d'œuf au chocolat fondu : le mélange doit être onctueux et sans grumeaux

5- Mélangez votre chocolat avec les blancs en neige : attention "délicatesse" est le maître mot de cette épreuve !

6- répartissez la mousse dans de petites verrines ou petits bol. Laissez reposez au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Quelques infos pour que la préparation ne se transforme pas en fiasco !
http://www.marmiton.org/recettes/recette_intermediaire_histoire.cfm?inter_id=30